mercredi 3 août 2011

Suisin inox: une plume


Suisin sujihiki inox"honyaki"
La lame mesure 205mm, 31mm de large au talon et 345mm au total pour un poids de...73gr!! Il est forgé à 61°HRC par Yoshikasu Ikeda, à Sakaï, avec de l'acier 19C27 à 0,95% de carbone, acier Suédois inoxydable qui a un grain très pur et fin. Le manche octogonal est en bois d'if avec une bague en corne de buffle.
C'est une belle lame, fine et ultra légère. La prise en main est très bonne et  en gardant un bon affûtage le fil est redoutablement tranchant.  A essayer...

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