Hagane/ Jigane et Awase ???

Voici les différentes forges possibles, awase est le terme qui consiste à appliquer un manteau protecteur d'acier doux (jigane) au noyau en acier dur au carbone(hagane).
Les forges kasumi et hon-kasumi ont un revêtement ni-mai.

 A noter que si j'avais dessiné une lame honyaki, elle serait toute blanche sur le croquis.

L'anatomie du couteau en japonais:

Un exemple de forge de type warikomi, le jigane recouvre entièrement la lame.

C'est un shun elite bano-ko-bocho de 105mm, 44mm de large et de 73gr. Le noyau est en SG2 à 1,4% de carbone, par Takefu, et le revêtement est en SUS410. Forgé à 64°HRC. Le manche en bois de pakka est joliment sculpté, avec un rivet mosaïque. Un petit couteau qui parait mignon, mais il reste très dangereux, le fil tranche tel un rasoir et tient longtemps.