Meuble à couteaux

J'ai voulu faire un meuble pour ranger et exposer mes couteaux comme il se devait...

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les nouvelles acquisitions depuis...

Voici les photos d'un Saji coreless gyuto 185mm, d'un Itou R2 petty 125mm et d'un Shiki petty 80mm.

Saji

Itou

Shiki

Le Saji coreless est composé d'un nouvel alliage de deux aciers durs, du VG10 et du VG2, le rendant plus performant de 25% qu'un VG10 classique.

Et effectivement la coupe est incroyable! On sent bien que dans la main l'acier est dur et se rapproche d'un acier à poudre métalurgique. De plus cette forge permet au damas, qui est en relief, d'être au plus prêt du fil. Manche en micarta noir. Une pièce magnifique réalisé par le maître Takeshi Saji.

Le petty forgé par Mr Itou est en R2, acier incroyablement tranchant et durable, le damas est lui aussi superbement fait avec le contraste brut du métal non poli. Mr Itou est reconnu pour ses lames et également pour ses manches originaux, celui ci est en résine Corian Dupont superposé d'une couche de nacre blanche.

Le dernier, un petty de Shiki forge artisanale est une série spéciale, manche en buckeye, bois de Californie, avec rivet mosaïque. La lame est en VG10, damas remarquablement réalisé. Un petit office mais redoutable et précieux.